Barbecue Eko: Le Barbecue

Barbecue Cobb: allumage de votre barbecue

Allumage Barbecue Tout le monde connaît les interminables tentatives d’allumage de barbecues classiques à charbon de bois. Mais surtout des fumées noires accompagnant ce rituel peu écologique et toxique lorsque vous utilisez des produits pétrolifères: cubes d’allumage en paraffine et autres dérivés.Ces cubes ou autres allume feu sont fortement polluants. Et non content de polluer [...]

Recette barbecue: délices à la noix de coco

Préparation 10 mn, Cuisson 25 mn INGREDIENTS : Pour 4 personnes, 6 pancakes. 80 g de farine, 50 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel, 40 cl de lait de coco, 3 cuil. à café d’huile, 2 oeufs, 80 g de noix de coco râpée. PREPARATION : Mélangez la farine, le sel et [...]

Recette barbecue : fondants au chocolat

Recette fondants au chocolat Préparation 10 mn, Cuisson 10 mn. INGREDIENTS : pour 4 personnes 100 g de chocolat noir +8 carrés, 3 oeufs, 80 g de sucre, 50 g de beurre et noix pour graisser chaque ramequin, 1 cuil. à soupe de farine. PREPARATION : Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez le beurre. [...]

Recette barbecue végétarienne: tagliatelles de courgettes

Recette végétarienne tagliatelles de courgettes : Préparation 15 mn. Cuisson 20 mn. INGREDIENTS : Pour 4 personnes 1 kg de courgettes, 1 gousse d’ail, 1 bouquet de basilic, 2 tomates, 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, sel et poivre. PREPARATION : Lavez les courgettes et laissez la peau, avec un économe faites des rubans de [...]

Recette barbecue: feuilleté au roquefort

Recette feuilleté au roquefort Préparation 20 mn, cuisson 20 mn. Cette recette est conçue pour 4 personnes environ. INGREDIENTS : 250 g de pâte feuilletée, 100 g de roquefort, 100 g de fromage blanc en faisselle. PREPARATION : Dans un bol mélangez le tout. Etalez votre pâte, placez vos ingrédients au centre, refermez votre préparation [...]

Recette bbq: pizza campagnarde

Recette pizza campagnarde Préparation 30 mn, cuisson 35/45 mn. INGRÉDIENTS : 250 de pâte à pizza, 25 cl de sauce tomate, 250 g de lardons fumés, une petite boîte de champignons ou 100 g de champignons frais, 10 cl de crème fraîche liquide, un oeuf, quelques pincées d’herbes de Provence. PRÉPARATION : Étalez la pâte [...]

Les plats à tagine artisanaux sont arrivés chez Barbecue Eko !

Les plats à tagine : Première utilisation Avant la première utilisation, faites tremper le plat à tagine une nuit entière dans de l’eau, puis faites le sécher au four à température moyenne (environ 150°). Une odeur de terre va se dégager lors de ce séchage. Dès que cette odeur disparait, vous pouvez retirer votre plat [...]

Barbecue : les recommandations de l’AFSSA

AFSSA : agence française de sécurité des aliments. Penser à régler la hauteur de cuisson. Afin d’éviter la formation massive d’HAP et de dérivés pyrolytiques des acides aminés, les aliments doivent être cuits à la chaleur des braises et non pas au contact direct des flammes (qui atteignent des températures d’environ 500°C). Il est conseillé [...]

Barbecue à gaz ou barbecue à charbon de bois?

Le barbecue au charbon de bois reste le plus populaire en France, c’est pourquoi il est important d’être bien informé sur la sécurité thermique de ce type de cuisson. Pourtant, les inconvénients demeurent: la fumée, le temps d’attente avant de débuter la cuisson, la manipulation du charbon de bois qui peut s’avérer salissante et la [...]

Le barbecue à charbon

BARBECUE CHARBON : AVANTAGES ET INCONVENIENTS Le barbecue à charbon de bois est le préféré des Français. Son côté convivial et la préparation du foyer nous ramène au plus profond de nous même dans la fascination du feu. Son goût qu’il donne aux grillades, inégalable, ravit nos papilles. Mais il est des plaisirs à double [...]